サツマイモとモチのチーズ焼きハニーバターで(by 宮崎県 菜食庭 心 様)

材料(4人分)
サツマイモ(宮崎紅)・・・2本
角モチ・・・1個
バター・・・60g
ハチミツ・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・適量
パセリ・・・適量
作り方
1.サツマイモを20分ほど蒸す。そのまま食べられる状態まで。
2.角モチをスライスしておく。
3.フライパンにバターを溶かし、ハチミツを入れ、サツマイモとモチを入れて炒めながら和える。
4.オーブン皿に3を入れてピザ用チーズをのせて、230度のオーブンで10分焼き、仕上げにパセリをかける。


ワンポイントアドバイス★

お正月に余ったお餅を薄切りにして使ってもOK!

コメント♪

皮を残しているので、はちみつを加えることで林檎のようなシャキっとした食感が面白いです♪

使用したサツマイモ!

宮崎紅
鮮やかな紅色の皮にも、カルシウムやビタミンCがたっぷり含まれています。繊維質が少ない宮崎紅は天ぷらにもおすすめ。宮崎紅


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