スイートポテト(by 宮崎県 菜食庭 心 様)

材料(4人分)
サツマイモ(宮崎紅)・・・300g
クリームチーズ・・・100g
ハチミツ・・・大さじ5
生クリーム・・・50cc
卵黄・・・2個分
リッツ・・・オーブン皿分
ミントの葉・・・適量

作り方
1.サツマイモを20分ほど蒸す。そのまま食べられる状態まで。
2.1をマッシャーなどで潰して、漉し網で漉す。
3.2にクリームチーズ、ハチミツ、生クリームを入れて混ぜる。
4.オーブン皿に入れて、卵黄をハケで塗って230度のオーブンで8分焼く。
5.リッツなどのビスケットを4に刺して、ミントの葉を盛る。


ワンポイントアドバイス★

クリームチーズは裏ごしした方が舌触りが良いです♪

コメント♪

お芋まるごと感がすごい!
クラッカーと一緒に食べるとなお美味しいです♪

使用したサツマイモ!

宮崎紅
鮮やかな紅色の皮にも、カルシウムやビタミンCがたっぷり含まれています。繊維質が少ない宮崎紅は天ぷらにもおすすめ。宮崎紅


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